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品牌故事

  作為有著地道四川特色的復合型調料,“添香”不僅有著川味特有的“辣”,其調料產品獨有的香辣獨特,原料天然、傳統熬制、味香醇厚、口味穩定五大特點,深受廣大餐飲連鎖品牌店、個體私營店和家庭消費者的喜愛。而其配方創始人黃天翔的故事也充滿了戲劇性。

  相傳,黃天翔原本三國時期雍州(今小三峽奉節和云陽交界)農民,因躲避戰亂逃到了雒(luò)城(今四川廣漢市)。建安十六年(公元211年),劉備聽取法正和龐統的建議,入川取劉璋。起初進展順利,劉璋派遣來攻打劉備的將領,或敗或降。只是在雒(luò)城(今四川廣漢市),劉備遇到了頑強抵抗,還損失了軍師龐統,雒(luò)城久攻不下,劉備心情煩悶,一天出行,落腳當地一戶農家,該農家主人黃天翔用當地的一味烤魚招待劉備,烤魚香辣獨特、味香醇厚、回味無窮,劉備吃后大喜,遂將黃天翔招至帳中,專司膳食。

  傳說,這道極具當地特色的烤魚之所以讓劉備鐘愛,是因為黃天翔用到了一種特殊的調味料,這款調味料是由當地的折耳根,花椒、山胡椒,陳皮,茴香,藿香,孜然等,研磨調制做而成,名為“天香”。不久,劉備便命黃天翔將這道“天香”烤魚在軍中推廣,入川的士兵們吃上這道美食,都胃口大開,作戰驍勇,經過一年左右,劉備終于拿下雒(luò)城,為后期平定蜀地奠定了基礎。

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  歷史傳承

  劉備去世后,已為蜀國名廚的黃天翔退隱,回到了家鄉雍州,也就是今天小三峽奉節和云陽交界的地方(現在的張飛廟附近)。

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澳门新葡亰平台游戏  為了紀念這位黃氏名廚,其后代便將這道“天香”調料秘方世代傳承了下來。

  上世紀70年代,川菜大廚黃建先生(添香調料有限公司創始人)的父輩一代,聯合當地名廚大師,花了整整二十余年時間,做出了一系列原生態的特色川味調料,主要供應當地及周邊餐飲和家用,深受當地及周邊人們的喜愛。

  2000年,黃建先生帶著自己的研發團隊走出四川,來到上海,在父輩的特色川味調料基礎上,結合現代餐飲特點,經過上萬次標準化測試和調整,才真正把黃氏祖傳秘方做成調料產品并推廣市場,基于川菜標準化調料做出來的川菜菜品,具有味香醇厚,香辣獨特,回味悠長等特點,得到上海市廚師協會等業內人士的一致認可和推崇,2003年,添香調料有限公司在上海正式成立。